Прибор для измерения нитратов - выбрось продукты с нитратами

Нитраты всегда содержались и будут содержаться в воде, продуктах, почве. И человеческий организм вполне успешно перерабатывает определенное их количество. Только при превышении нормы содержания нитратов продукты начинают вредить здоровью. Большое количество нитратов может вызвать отравление, сбой в работе отдельных органов, стать «спусковым крючком» для образования раковых клеток. А ведь простой прибор для измерения нитратов способен помочь каждой семье в покупке безопасных продуктов.

Содержание:

• Принцип действия
• Разные приборы – разные результаты
• Сомнения не отрицают пользы

Ведь не всегда можно быть уверенным, что перед попаданием на прилавок овощи и фрукты были проверены должным образом. Не все продавцы, особенно на уличных лотках, гарантируют соблюдение нормы применения нитратов при обработке сельхозугодий. А мы, заботясь о своем здоровье и стараясь обеспечить себя свежими овощами, наносим непоправимый вред. Как избежать опасности? Самый логичный выход – приобрести портативный прибор для измерения нитратов в продуктах и отправляться в магазин во всеоружии.

Принцип действия

Разумеется, в лабораториях партии овощей и фруктов проверяют на серьезном оборудовании, выполняя полноразмерный химический анализ. Такие приборы нужно градуировать для каждого продукта по эталонному контрольному образцу. А для нужд простого покупателя прибор для измерения нитратов должен быть компактным и информативным. За основу принципа действия прибора был взят метод электропроводимости. Число нитрат-ионов к общему числу ионов – пропорция постоянная и уникальна для каждого продукта. Чем меньше проводимость, тем меньше ионов, нитратов в том числе.

Внешне такой прибор напоминает обычный мобильный телефон, легко помещается в карман. Проба берется при помощи контактных щупов-иголок. Многие разработчики комплектуют прибор для измерения нитратов в продуктах сменными щупами, ведь при работе прибора происходит процесс электролиза, который вызывает коррозию щупа и значительно искажает результат.

Чтобы сделать пробу, достаточно снять защитный колпачок щупа, в меню выбрать овощ, фрукт или мясо, которые подвергаются тесту, и погрузить щуп в продукт. В памяти прибора находится таблица предельно допустимых концентраций по каждому продукту.

Разные приборы – разные результаты

Многие компании, специализирующиеся на измерительной электронике, предпочитают разработать свой прибор для измерения нитратов. Это понятно, ведь спросом такие приборы пользуются огромным. Среди наиболее распространенных тестеры от фирмы СОЭКС, НПП «Протон»,  нескольких китайских фирм. Значительно дороже европейские модели, но менее популярны, покупаются чаще для нужд организаций.

В 2010 году Российский Институт Потребительских Измерений (РИПИ) провел сравнительные измерения тестеров различных фирм. Для удобства разделили тестеры по признаку «отечественный – китайский»  Каждый прибор оценивался по нескольким параметрам:

• Цена. Китайские приборы явные фавориты. Можно найти в сети предложения и за 1000 руб. Цены на отечественные СОЭКС начинаются от 6000, запасные щупы стоят около 500 руб.
• Автономность. Китайские модели работают от батареек, которые расходуются довольно быстро. Российские приборы оснащены литийионным аккумулятором, заряда которого хватает очень надолго.
• Конструктивные особенности. Китайский прибор не имеет индикации заряда и включения, меню российского прибора более логично и удобно.
• Процесс настройки: в СОЭКС это делается 1-2 касаниями кнопок меню, потом остается воткнуть щуп и посмотреть результат на ЖК-экране. Китайские тестеры требуют изначальной калибровки, когда нужно ввести стрелку индикатора в контрольное положение, придерживая кнопку с наименованием проверяемого продукта, вращают специальное колесико. Сделать это плавно и с первого раза практически невозможно. И только после этого втыкают щуп в продукт, рискуя сбить с таким трудом настроенную стрелку. Этот недостаток признают и сами разработчики.
• Количество продуктов, которые можно проверить на содержание нитратов: 33 — в СОЭКС, чуть больше 10 — в китайских аналогах.
• Точность измерений: вот тут и был основной «сюрприз». Результаты всех приборов разнились даже на одном контрольном фрукте в десятки раз, при допустимой погрешности в 5%. С лабораторными испытаниями результаты тоже отличались в несколько раз. Повторные сравнения уже в 2012 году, к сожалению, не выявили прогресса в этом вопросе.

Сомнения не отрицают пользы

Прибор для измерения нитратов отражает не только содержание нитратов, но и других солей. Это несколько искажает показания по нитратам, но производители обещают ввести поправочные коэффициенты. Тогда показания будут несколько более точными. Но польза от наличия такого тестера в доме неоспорима, ведь реально опасные продукты — точно не дойдут до стола.